El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca. The book

Editorial:
Librooks
EAN:
9788493891084
Any d'edició:
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-938910-8-4
Pàgines:
502
Enquadernació:
LIBRO DE TELA
idioma:
INGLES
Ample:
200
Alt:
300
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
Cooking Librooks

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In this book the three Roca brothersùJoan, Josep and Jordiùoffer a direct account of the secrets of a restaurant that has always been known for the free style of its cuisine, its ability to innovate, and the enormous creative effervescence generated in sync by three thinking heads: Joan, in charge of savoury food, Jordi with sweets and  Josep with wines and the dining room. In 500 pages, the Roca brothers  take the reader through their history, philosophy and the techniques they have used in nearly 90 recipes. 16 chapters that answer to the creative lines and inspiration sources that nurture the Roca brothers.

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